《BONG報bong2選》

| | | 轉寄

安平蝦捲(kián)

是án-chóaⁿ台南ê名產會特別好吃,特別chē,我想有幾個理由。第一就是台南是上早開發ê所在,商業上、經濟上應該會khah好。第二,台南市是一個海港ê所在,所以有真chē海洋ê天然資源,親像海產類ê魚á,ah是蝦á,而且台南沿海ê地質ê關係,所以tī台南沿海出產ê海產特別好食。親像ta̍k冬ê烏魚泅來到台南沿海是烏魚子上飽tīⁿ ê時,我想chiah-ê因素mā是影響台南人ê嘴táu真重要ê原因,所以台南ê料理口味若無好,mi̍h件若無chhiⁿ一定無法度生存。

我若去參加喜宴ah是活動lóng會順續介紹安平ê名產,親像若beh結束講話ê時,我lóng會請大家「有閒chiah來安平hō͘我請吃豆花、蝦捲、鹹酸甜、蚵á煎,一來誠意食嘴甜,二來mā順續推銷安平ê名產。

有一pái我kap chi̍t-kóa討海人teh討論chi̍t-kóa tāi-chì ê時,無意中聽著in講火燒蝦á(mā有人講鐵釘蝦á),kan-na安平沿海一帶有nā-tiāⁿ,就親像櫻花蝦kan-na屏東東港沿海一帶有nā-tiāⁿ,我對chit個信息真重視,因為安平台南ê點心真有名、真好吃,親像担á麵、蝦仁肉丸、蝦捲、滷麵、chiah-ê mi̍h件lóng一定有lām蝦á,koh lóng是用火燒蝦á lām ê,因為火燒蝦á ê肉真甜,真tēng,真好食,雖然外表並無好看。

當我聽chiah-ê討海人teh講火燒蝦á kan-na安平一帶有nā-tiāⁿ,chiah知iáⁿ原來安平ê蝦捲ah是台南ê點心會hiah-ni̍h好食lóng是kap火燒蝦á有關係。

我會記得我做gín-á ê時,若beh去學校讀冊lóng ài經過安平運河路ê漁行,漁行lóng有真chē無kāng種ê魚á,mā有真chē種蝦á,hit個時chūn安平ê漁船á有幾nā百隻,真chē lóng是teh khah oat-á,牽蝦á拖,所以漁行lóng有一籠一籠ê火燒蝦á,聽討海ê tī-leh講火燒蝦á,因為 i ê外表無親像草蝦、班節蝦、龍蝦hiah高級、hiah大尾,所以i ê價siàu mā無真貴,i ê重量差不多90尾一斤,若chit-má ê價siàu是一斤差不多70~80 kho͘,算起來真sio̍k,所以火燒蝦á就chiâⁿ做煮食上好ê添加料。

最近chit幾冬來,屏東縣政府極力推廣in在地ê特產三寶:櫻花蝦、油魚子、thoulouh,造成chiâⁿ大ê轟動,替屏東ê漁民趁真chē錢,mā吸引真chē觀光客到屏東消費,雖然安平ê鬧熱並無輸屏東東港,m̄-kuh安平若會tàng向屏東學習,利用地方ê特色來介紹推銷,可能效果會koh-khah好mā無的確。

雖然台灣chiah 三萬六千平方公里nā-tiāⁿ,m̄-kuh台灣四面環海,海洋ê資源非常豐富,台灣沿海每一個所在lóng有i ê特產,上帝對台灣實在是特別ê恩賜,只不過是因為過去國民黨錯誤ê政策,kan-na強調發展經濟,做真chē高污染ê產業來滿足統治集團ê利益,koh錯誤ê教育,hō͘台灣人bē-hiáu來好好珍惜保護台灣,甚至一直kā破壞,致到海洋ê資源jú來jú少,甚至漁民lia̍h無魚,che mā是lán台灣人ài檢討反省ê所在。